КУХНЯ [Каталог странЛаос] Кухня Лаоса во многом похожа на кухню Тайланда. В ней используется много приправ, а основными составляющими блюд являются рис, свинина и курица. Также часто используются свежие овощи, пресноводная рыба и утка. Среди ингредиентов и приправ наиболее распространены лемонграсс, чили, арахис, кокосовое молоко, имбирь и экзотическое paa daek или забродившая рыбная паста. Одно из наиболее традиционных лаосских блюд называется laap, представляющее собой смесь из рубленого мяса или рыбы, лимонного сока, мятных листьев и других специй. Другим популярным блюдом является tam mak hong - салат из зеленой папайи, лайма, чили и рыбной пасты, иногда добавляют арахис или томаты. Лаосские сладости чаще всего готовятся из клейкого риса и кокоса и заворачиваются в банановые листья.
Из напитков в этой стране стоит попробовать местное пиво, рисовую водку. Лаосский кофе, выращиваемый на плато Болавен, является одним из лучших в мире. Обычно он подается в стаканах с сахаром или сгущеным молоком. Сafe nom yen - это холодный кофе со сгущенным молоком поверх слоя льда. Во всех кафе подаются соки из лимона, апельсина, кокоса, сахарного тростника, а также всевозможные фруктовые коктейли.
В Лаосе широко распространены тайские, китайские и вьетнамские блюда.
