КУХНЯ [Каталог странТибет, Китай] Тибетская кухня весьма экзотична. Она представляет собой смесь азиатских влияний и собственных традиций. Основу кухни составляет рис, сваренный без соли. К нему добавляются кусочки мяса или просто острый соус. Излюбленное мясо у тибетцев - мясо яка, фирменным блюдом из которого являются момо (жареные пельмени). Из ячьего молока готовят сыр, творог, кефир, однако эти продукты имеют характерный запах. Традиционным блюдом также является цзамба - поджаренная ячменная мука с солью и ячьим маслом, которую употребляют в виде похлебки или с чаем. Рыбы и морепродуктов в меню ресторанов нет. Также нераспространенны сладкие блюда и фрукты; единственным десертом является хворост с медом.
Традиционным напитком является так называемое "рисовое вино". Для его приготовления берут отварной рис, добавляют в него особые специи, выдерживают в течение недели, затем отстаивают и в результате получается слабоалкогольный (пять градусов) экзотический напиток. Также популярен ласси, приготовленный на основе йогурта с добавлением фруктов. Напитком на любителя является традиционный тибетский чай с ячьим маслом и молоком, имеющий солоноватый вкус.
В городах есть рестораны с индийской, китайской и непальской кухней.
