КУХНЯ [Каталог странЛиван] В ливанской кухне преобладают традиционные арабские блюда. На первое обычно подают чечевичную похлебку "хинби", суп-пюре из помидоров, риса и сладкого перца и различные бульоны. Перед мясными блюдами подаётся закуска "меззе", состоящая из десяти, а то и пятидесяти блюд. Мясные блюда готовят, в основном, из курятины, баранины и телятины. Обязательно попробуйте мясной паштет из баранины с дробленой пшеницей "киббе", кебаб (рубленое мясо молодого ягнёнка со специями), баранину с луком, перцем и помидорами "лам-мишви", жареные на углях котлеты из ягнятины с зеленью "кафта", печёную на углях баранью отбивную "касталета", тефтели из баранины "дауд-баша", а также традиционные шаурму и долму, тончайший хлеб "хабиз-либнени".
В прибрежных городах вам предложат богатый выбор блюд из морепродуктов. Из овощных блюд в Ливане популярны салат из петрушки и лука "уара-ориш", печёные баклажаны с маслом, чесноком и лимоном "бабагануж", чечевица с рисом и луком "мжаддара", каша из крупномолотой пшеницы "бургуль", протёртый турецкий горох с кунжутным маслом "хоммос" и салат из зелени и помидоров с маслом "таббуле". На десерт подают всевозможные виды пахлавы и восточных сластей, пудинг из манной крупы "мхалабие", сладкий сыр или фрукты.
Трапезу принято завершать крепким арабским кофе или чаем с мятой. Также из напитков распространены соки со льдом, компоты и кисломолочный напиток "айран".
На весь мир известны ливанские вина, которые производят здесь со времён финикийцев. Кроме того, местные алкогольные напитки представлены "араком", пивом "Лазиза" и коньяком "Ксара".
