КУХНЯ [Каталог странЭфиопия] Вместо столовых приборов в Эфиопии используется "инжира" - традиционная лепёшка из тефовой муки (теф - злак, похожий на просо).
В местной кухне используется большое количество специй: шафран, базилик, кориандр, горчица, кардамон, красный перец и тимьян, также практически во все блюда добавляется чеснок.
В Эфиопии вы найдёте большой выбор вегетарианских блюд, так как многие жители страны очень религиозны и стараются соблюдать посты. Мясные блюда готовятся, в основном, из говядины. Наиболее популярными мясными блюдами являются "тыбсы" (жареные кусочки говядины или баранины с острым соусом), "брындо" (сырое парное мясо с острым соусом из перца и капусты-горчицы), "уот" (тушёное мясо птицы со сваренными вкрутую яйцами в остром соусе) и чечевица с мясом и перцем.
Эфиопы пьют очень много кофе, причём сладкого. Эфиопия - родина кофейного дерева. Процесс приготовления и употребления кофе представляет собой целую церемонию продолжительностью несколько часов. Из алкогольных напитков в стране производят пиво "Т▓элла", национальный "мес" из мёда, напоминающий медовуху, а также прекрасные сухие вина.
