КУХНЯ [Каталог странНидерланды] В Нидерландах, как и во многих приморских странах, повседневными блюдами считаются свежие рыбопродукты - сельдь, морской угорь, камбала, палтус, устрицы. В год на каждого жителя этой страны приходится в среднем почти 10 кг мяса мидий. Его варят, солят, перерабатывают на консервы. Рыба подается, главным образом, в тушеном виде, политая растопленным сливочным маслом с вареным картофелем.
Среди наиболее распространенных блюд можно отметить следующие:
Обжаренное в свином жире филе свежей сельди с луком, нарезанным кольцами, зеленой фасолью и вареным картофелем, обильно посыпанное мелко нарезанной зеленью петрушки; судак, тушеный в духовке с овощами и вареным картофелем, политым растопленным маслом и посыпанным петрушкой.
В хороших ресторанах к запеченым рыбным блюдам обычно подают листовой салат. Национальным блюдом голландской кухни является хутспот - нарезанная ломтями вареная или тушеная говядина, которую подают на блюде с гарниром из овощного пюре, приготовленного из отваренной моркови, лука и картофеля.
Также популярны и молочные продукты. Нидерланды давно известны высококачественными сырами, которые так ценят настоящие гурманы.
Из алкогольных напитков в Нидерландах распостранена можжевеловая водка.
