КУХНЯ [Каталог странФиджи] В местных ресторанах представлены блюда четырёх различных кухонь - фиджийской, индийской, китайской и европейской.
Основу фиджийской кухни составляют блюда из корнеплодов, овощей и корней (маниоки, колоказии, плодов хлебного дерева или ямса) с мясом, птицей и морепродуктами.
Обязательно попробуйте такие национальные блюда, как "роуроу" (салат из листьев колоказии), "кассава" (жареная или печеная тапиока с кокосовым молоком, сахаром и бананами), "дурука" (отварной овощ, похожий на спаржу), "вакалоло" (пудинг из маниоки), "палусаме" (листья колоказии, приготовленные в кокосовом молоке), а также приготовленные по разным рецептам плоды хлебного дерева.
Из мясных и рыбных блюд можно выделить "каконда" (маринованная в лаймовом соке местная рыба), "лово" (ассорти из мяса, рыбы и различных плодов, обжаренное в закрытых земляных очагах), жареные в "лово" маленькие морские черви "балоло" и "ика" (запечённая рыба).
Китайская кухня на Фиджи представляет собой многообразие блюд из риса. Наиболее популярные блюда кухни фиджийских индийцев - "идли" (небольшие пельмени), "масала-доса" (рисовые блины с кокосовым соусом) и "роти" (пшеничные блины, жареные на гриле).
Из напитков на Фиджи наиболее популярен безалкогольный "янгона" или, как он ещё называется, "кава". Он готовится из корня янгоны (кавы) и на человека оказывает воздействие примерно такое же, как алкоголь. Хороши местные сорта пива, вина, джина, виски, рома и водки.
